< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

<준비작업>
버터를 1시간 전에 실온에 꺼내두세요.
 

1) 볼에 37도 정도의 미지근한 물 200g과 이스트를 넣고 잘 풀어준 후 강력분, 제빵개량제, 글루텐, 설탕, 천일염, 난황분말, 난백분말을 넣고 반죽날을 끼운 핸드믹서로 중속 2분간 돌려주신 후 버터 60g을 넣어서 중속 5분. 고속 3분 정도 돌려 반죽해 주세요.


 

2) 반죽을 뜨거운 물이 담긴 컵과 함께 켜지지 않은 오븐에 넣고 1시간동안 그대로 두어 발효시켜 주세요.
오븐에 발효기능이 있으면 켜주셔도 좋아요.


 

3) [충전물 준비] 다른 볼을 준비하여 버터 60g을 중탕으로 녹인 후 흑설탕, 시나몬가루를 넣어 완전히 섞고 아몬드분태를 섞어 시나몬충전물을 만들어 두세요.



 

4) 발효가 끝난 반죽을 도마 위에 올려서 밀대로 넓게 밀어펴서 충전물을 올려주세요.


 

5) 반죽을 김밥처럼 말아서 끝에 물을 묻혀 꼬집듯이 붙인 후 각각 6등분씩 잘라주세요.



 

6) 반죽을 베이킹컵에 팬닝한 후 윗면을 약간 눌러 모양을 잡아주고 마르지 않게 비닐을 살짝 덮어 30분 이상 2차 발효 시키고 오븐을 170도로 예열해 주세요.



 

7) 2차 발효가 끝나면 170도로 예열된 오븐 아랫단에 넣어 20~25분간 구워주세요.


 

8) 빵이 충분히 식으면 슈가파우더와 뜨거운물 10g(1큰술)을 섞은 후 숟가락을 이용해 윗면에 흘려주세요.
 

< 접착빵봉투(중) (13x13) 10장이 포함된 세트입니다. >

(1개씩 포장 가능합니다.)