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스콘[Scone] : 스코틀랜드에서 기원한 영국의 전통 빵입니다. 밀가루를 주재료로 하여 속을 넣지 않고 구운 빵입니다.
주로 티타임에 홍차와 함께 먹고 맛이 담백하여 잼·크림·버터·레몬커드 등을 발라서 먹습니다.
1) 볼에 박력분, 강력분, 차가운 버터 120g을 넣어 밀가루를 묻혀가며 가위로 잘게 자르고 손으로 으깨어서 버터를 콩알보다 작게 만들어 주세요.
2) 1에 베이킹파우더, 설탕, 바닐라설탕, 천일염, 난황분말, 난백분말을 넣고 주걱으로 자르듯이 가볍게 섞어 주세요.
3) 계량컵을 이용하여 물 120g을 반죽에 넣고 주걱을 이용하여 30초 섞어 주신 후 주먹으로 10번 정도 꼭꼭 누르고 접기를 반복하여 한 덩어리로 뭉쳐 주세요.
4) 반죽을 8등분으로 나누어 주신 후 그릇 모양으로 모양을 내어 주세요.
5) 중앙에 딸기잼을 1개씩 짜주세요.
6) 비닐을 살짝 덮어서 냉장실 혹은 서늘한 실온에서 30분~1시간 정도 두어 휴지시켜 주세요.
7) <생략가능> 손가락이나 붓을 이용하여 윗면의 테두리 부분에 녹인 버터 10g을 약간씩 발라주세요.
8) 180도로 예열된 오븐 중간단에 넣어 16~20분 정도 구워주세요.
< 접착빵봉투(중) (13x13) 10장이 포함된 세트입니다. >
(1-2개씩 포장 가능합니다.)
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