랑그드샤 [LANGUE DE CHAT]

‘랑그드샤’는 프랑스어로 ‘고양이의 혀’라는 뜻으로, 납작하고 긴 모양의 프랑스 쿠키입니다. 



  

< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

1) 버터 180g, 바닐라설탕을 볼에 넣고 거품기로 부드러운 크림이 되도록 충분히 풀어주세요.

난백분말, 물 80ml 를 넣고 거품기로 1분간 충분히 섞어주세요.

2) 슈가파우더 160g(100+60)을 넣어 거품기로 30초 섞어주신 후 박력분, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 만큼 살짝만 골고루 섞어주세요.

3) 짤주머니에 지름 1cm정도의 원형깍지를 넣은 후 2의 반죽을 넣어 엄지손가락에 감싸주세요.


4) 짤주머니의 끝을 지름 1.5cm정도 되도록 잘라서 바닥에서 1cm 띄워서 수직으로 세워 힘을 주어 500원 동전보다 약간 크게, 높이는 1.2cm 정도 되도록 짜 주세요.

 

5) 170도로 예열된 오븐의 윗단에서 10~14분 정도 구워주세요.

테두리 색이 약간 노릇하게 들면 꺼내어서 식힘망에 식혀주세요.

6) 정수기 온수 정도의 따뜻한 물 위에 초콜릿이 담긴 중탕볼 (혹은 스텐그릇)을 올려서 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요.


7) 녹은 초콜릿에 아몬드분말을 넣어 주걱으로 가볍게 섞은 후 짤주머니에 담아주세요.


8) 짤주머니 끝을 조금만 잘라서 초콜릿을 얇게 짜주신 후 샌딩해서 굳혀주시면 완성입니다.




























 

< 접착빵봉투(소) (10x11) 10장이 포함된 세트입니다. >

(2-3개씩 포장 가능합니다.)