< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

<준비작업> 버터 60g은 실온에 미리 꺼내어 두세요.


1) 볼에 37도 정도의 미지근한 물 200g과 이스트를 넣고 풀어준 후 강력분, 설탕, 제빵개량제, 글루텐, 천일염 1g 1개, 난황분말, 난백분말을 다 넣고 반죽날을 끼운 핸드믹서로 중속 2분간 돌려주신 후 차갑지 않은 버터 60g을 넣어서 중속 5분. 고속 4분 정도 돌려 반죽해 주세요.



2) 반죽을 김이 많이 나는 뜨거운 물이 담긴 컵과 함께 켜지지 않은 오븐안에 넣고 <50분간> 두어 발효시켜 주세요.



3) <필링용 버터 준비> 버터 60g을 준비하여 직사각형으로 12등분 해 주세요.



4) 2의 반죽을 꺼내어 12등분 한 후 마르지 않게 비닐에 덮어두세요. 



5) 반죽 하나를 꺼내어 밀대를 이용하여 길게 밀어 펴 주세요.



6) 시럽을 손가락이나 붓으로 윗면에 바른 후 천일염 1g을 한 꼬집씩만 집어 윗면에 조금씩만 길게 뿌려주세요.



7) 평철판에 올려서 뜨거운 물이 담긴 컵과 함께 오븐이나 밀폐된 곳에 넣어 <40분간> 그대로 두어 2차 발효시켜 주세요.



8) 180도 예열된 오븐 아랫단에서 18~22분간 구워주세요. 색이 충분히 들면 꺼내어 식혀주세요. 

< 접착빵봉투(중) (13x13) 10장이 포함된 세트입니다. >

(1개씩 포장 가능합니다.)