< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

<준비작업> 박력분은 체에 한번 쳐 주세요. 

1) 유산지를 반으로 잘라서 하나를 평철판 위에 놓고 높이가 약간만 남도록 종이를 잘라주신 후 모서리 부분을 접어서 고정해주세요.




 

2) 계란 3개의 흰자와 노른자를 조심스레 분리한 후 볼에 흰자만 담고 설탕 60g, 바닐라설탕을 넣어가며 거품기로 3~4분  힘차게 돌려서 약간 단단한 상태의 머랭을 만들어 주세요.
머랭에 노른자를 넣고 주걱으로 10초 섞은 후 박력분, 분유를 넣어 30초간 재빨리 섞어주세요.



 

3) 반죽을 25cm x 35cm 정도의 평철판에 부은 후 칼이나 숟가락으로 윗면을 평평하게 다듬어 주시고 평철판을 바닥에 살짝 쳐서 기포를 빼 주세요.



 

4) 170도 예열된 오븐 중간단에서 9~13분 정도 구운 후 꺼내서 식혀주세요.
너무 익지 않으면 계란비린내가 나고 너무 익히면 유산지가 떨어지지 않으니 각별히 주의하세요.




 

5) 오븐에서 반죽을 꺼내서 식힘망에 옮겨 10분간 식힌 후 1에서 남은 유산지를 바닥에 깔고 케이크를 뒤집어 올려서 아래쪽 붙어있는 유산지를 제거해 주세요.
딸기잼을 숟가락으로 골고루 펴 발라주세요.


 

6) 생크림을 시트 위에 짜 주세요.



 

7) 생크림을 숟가락을 이용하여 사진처럼 말기 시작하는 부분은 많이, 끝으로 갈수록 적게 펴발라 주세요.



 

8) 생크림이 많은 부분부터 유산지 채로 말아준 후 접합 부분이 아래로 가게 고정하여 냉장실에서 1시간정도 굳혀주세요.



* 생크림을 넣어 매우 맛있는 도지마롤 입니다.

* 취향에 따라 물기를 제거한 과일을 넣어 만드셔도 좋아요. ^^*

  

*드시고 남으시면 냉동보관 후 실온에 해동시켜서 드세요. ^^