크레이프[crape] : 크레이프는 프랑스에서는 물론 전 세계적으로 인기 있는 디저트입니다.
뜨겁게 달군 프라이팬이나 납작하고 둥근 판 위에 반죽물을 얇게 부어 만드는 제과입니다.


 

< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

<준비작업> 계란과 우유는 따뜻한 물에 담궈서 미지근하게 만들어 두세요. 

1) 볼에 박력분, 코코아파우더, 설탕, 바닐라설탕을 넣고 섞어준 후 우유 400ml, 메이플시럽을 넣어 거품기로 밀가루가 풀어질때까지 섞어준 후 계란 4개를 하나씩 넣어가며 거품기로 2분 정도 섞어주세요.




 

2) 버터 30g을 중탕으로 녹여준 후 반죽에 넣고 거품기로 1분 저어준 후 완성된 반죽을 체에 3번 정도 걸러주세요.




 

3) 후라이팬을 약불로 예열해 주세요.
완성된 반죽을 종이컵에 5~6스푼(40g정도) 옮겨 담은 후 후라이팬에 한번에 붓고 후라이팬을 재빨리 기울면서 돌려서 지름 16cm정도 되도록 얇고 둥글게 모양을 잡아주세요.





 

4) 약~중불에서 한쪽면이 약간 노릇해지도록 구운 후 조심스레 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요.
후라이팬에 남은 기름을 키친타월로 닦아낸 후 반복하여 반죽을 모두 구워주세요.
완성된 크레이프는 식혀두세요.




 

5) 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 중탕볼(혹은 스텐그릇)을 올리고 그 위에 초콜릿을 담아 중탕으로 녹여주세요.


 

6) 볼에 생크림을 넣고 핸드믹서 저속 1분, 고속 2분 정도 돌려주신 후 부드러운 상태에서 5의 초콜릿을 넣고 30초 더 돌려주세요.



 

7) 접시나 케익받침 위에 크레이프를 한장씩 올리고 생크림을 약간만 떠서 얇게 펴 바르고 다른 크레이프에는 딸기잼을 아주 얇게 펴 바른 후 포개어 올려주세요.



 

8) 15~20장을 올려주시면 완성입니다.^^
차갑지 않으면 금새 모양이 망가지니 항상 냉장고에 보관해 주세요.




* 오븐 없이 만들 수 있는 맛있는 초코크레이프 케이크입니다.

* 한겹 한겹씩 떼어 드시면 좋아요.

* 생과일 등으로 다양하게 장식하셔도 좋아요.


 

* 생크림은 유통기한이 짧으니 2일 이상 보관하시려면 꼭 냉동보관 해 두세요.


 

한겹씩 떼어 드시면 좋아요. ^^*

케이크상자는 옵션에서 추가해 주세요 ^^