< 주문시 필독! >

에끌레르는 오븐의 압력이 충분히 차지 않으면 부풀지 않아 실패하게 됩니다.
인대쉬 형태의 가스오븐(오븐형 그릴)로는 불가능합니다. 

< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

< 재료 보관방법 안내 >

생크림은 냉장실에, 나머지 재료들은 실온에 두시면 2개월간 보존 가능합니다.




 

<준비작업>
버터와 계란은 실온에 꺼내어 두세요.
 

1) 볼에 슈베이스와 물 320g을 넣고 핸드믹서 고속으로 5분 정도 충분히 섞어주세요.



 

2) (토핑물만들기) 다른 볼에 버터를 넣어 렌지에 살짝만 돌려 부드럽게 풀어준후 슈가파우더, 바닐라설탕을 넣고 섞은 후 커피엑기스 10g, 계란 1/3를 넣고 섞은 뒤 아몬드분말을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 섞어서 토핑물을 만들어 짤주머니에 담아두세요.

3) 짤주머니 끝을 1.5cm정도 자른후 평철판에 6cm정도 길이로 볼륨있게 12개씩 짜 주신 후 물 묻은 손으로 가운데를 평평하게 눌러 높이 0.7cm정도의 납작한 모양으로 다듬어 주세요





 

4) 2에서 만든 토핑물 짤주머니의끝을 조금 자른 후 반죽 가운데에 길게 일정한 양을 짜 주세요.




 

5) 윗면에 아몬드슬라이스를 골고루 뿌려주세요.




 

6) 180도 예열된 오븐에서 30~35분 정도 구워 주신 후 색이 충분히 나면 꺼내주세요.

7) (필링만들기) 볼에 차가운 생크림, 커피엑기스 10g을 넣은 후 핸드믹서 고속으로 3~5분 정도 충분히 저어서 모카크림을 만들어서 짤주머니에 넣어주세요.



 

8) 슈 옆면을 칼로 어느정도 잘라서 모카크림을 넣어주세요. 

* 냉장 혹은 냉동보관 해주세요.

*냉동실에 보관하여 시원하게 드시면 더욱 맛있어요. ^^
 

*드시고 남으시면 냉동보관 후 실온에 살짝만 뒀다가 드세요. ^^



 

< 접착빵봉투(대) (15x18) 10장이 포함된 세트입니다. >

(쿠키 3-4개씩 포장 가능합니다.)